１１月８日（水）、９日（木）、カフェ実習の一端として３年生を対象に紅茶専門店ハ－ヴェストのオ－ナ－松川孝規氏を講師にお迎えして、紅茶セミナ－を開催しました。松川先生から紅茶のグレ－ド、おいしい紅茶の入れ方（お湯の量、茶葉の量、水の特徴とお湯の沸かし方、ジャンピングなど）を実演しながらを教えていただきました。その後先生のアドバイスどおりに実践。紅茶の専門的知識を学び、食に関する領域を広げることができました。

１１月２日（木）、「ピザ」（調理科３年生製作）、「ミニアップルパイ」・「フィナンシェ」・「かぼちゃのマドレ－ヌ」（製菓衛生師科２、３年生製作）を校内で販売しました。生徒達が授業（実習）で製作したもので、日頃の学習成果の一端を披露するとともに、地域の皆様に感謝の気持ちを伝えたいと思い販売会を開催しました。お陰様で多くの皆様に購入していただきありがとうございました。生徒達も大変喜んでいました。また来年も販売会を企画しますので、ぜひお越しください。お待ちしております。

１０月２３日（月）、ＪＡ新はこだて酪農生産部会の金子新市会長が本校を訪れ、高校では牛乳を飲む機会が少なくなるため、改めて牛乳のおいしさを伝えるとともに消費拡大に向け、本校生徒、教職員全員に無償で牛乳を配布してくださいました。代表で牛乳を受け取った生徒会長の長谷川 明花さんは「無料でいただいた感謝の気持ちを伝え、高校に入学してから牛乳を飲む習慣がないので、これからは意識して飲む機会を作りたい」と話していました。ＪＡ新はこだて酪農生産部会の関係者の皆様、ありがとうございました。

１０月１９日（木）、調理科３年生対象に出前授業「ブリとホタテ料理の特別講習会」を開催しました。主催団体は渡島地区漁協青年部連絡協議会で、同会会長の山本章雄 氏の他３名の方を講師としてお迎えし、ブリのさばき方やホタテ貝のむき方を指導していただきました。講習会では約７キロのぶりのさばきには、丹羽氏の指導のもと生徒２人が挑戦しました。その後ホタテ貝をむき、ブリはクリ－ム煮、ホタテはサラダに調理してみんなで楽しく食事をしました。

１０月６日（金）、函館地方気象台 火山防災官　長谷川 貴彦 氏を講師としてお迎えし、防災講座を開催しました。今年は「地震と津波」をテ－マに、地震と津波の基礎知識、災害、備え等の理解と関心を深め、自然災害を正しく理解し、的確な判断の下で行動を取れるように、防災教育のより一層の充実を目的に行いました。生徒たちは講師の先生の話に真剣に耳を傾けていました。

９月２２日（金）・２７日（水）、函館国際ホテル総料理長の木村史能 氏を講師にお迎えして、調理科３年生が薬膳料理、２品に挑戦しました。先生の卓越した料理の技術・薬膳料理の知識等を直接わかりやすく学びことができました。調理師を目指している生徒達にとっては食に関する知識を広げることができ、とても貴重な時間になりました。３年生の皆さん、これからも学んだことを活かし、向上心を持って頑張ってください。

　　　　　　　　【糖醋菜扇貝】

　　　北海道産ホタテとカボチャのピリ辛甘酢

　　　　　　　　【海帯搾菜湯】

　厚沢部産蝦夷舞茸とガゴメ昆布のとろみス－プ

９月９日（土）・２３日（土／祝日）、中学３年生を対象に体験入学を開催しました。今年も函館市内の他、管内外からもたくさんの中学生が参加してくださいました。受け付け後、３コースに分かれ、実習室では少し緊張しながらも楽しそうにピザに挑戦していました。また、施設見学、学科紹介・資格取得・行事など、本校の特色教育の説明では真剣に耳を傾けていました。この体験入学が参加した中学生の皆さんの今後の進路選択の参考になることを願っています。ご参加ありがとうございました。

９月１８日（月・敬老の日）、本校ボランティア部員が製菓衛生師科２年生が作った焼き菓子を持参し、亀田本町第４町会の高齢者の方々と町会館で、楽しいひと時を過ごしました。グル―プに分かれて一緒に、しりとりゲームやトランプして大変盛り上がりました。その後、昼食では会員の女性部の方々が作った炊き込みご飯などを一緒に食べ、楽しく和やかに歓談しました。これからもまた地域の方々との交流を深めていきたいと思います。

９月１２日（火）・１３日（水）、調理科２年生の『道南旬の味覚お弁当コンク－ル』が行われました。コンク－ルは各班ごとにテーマを決め、地産地消の取り組みとして、道南を中心とした北海道産の食材５点以上の使用が条件になっています。今年もテ－ブルには各班で趣向を凝らした彩り豊かなお弁当が並びました。審査した調理科の１年生と教職員は迷いながら投票していました。

７月２２日（土）、清尚祭が開催されました。今年は生徒とその家族のみでの開催でしたが、生徒たちの日頃の学習成果を発表することもでき、みんな楽しく過ごすことができました。当日は、調理科３年のランチ、製菓衛生師科２・３年のスイ－ツ販売、各クラスの模擬店、部活動展示など大盛況でした。皆様、ありがとうございました。