１１月２０日（月）、調理科１年生が本校中国料理特別講師渋川先生の指導を受け、「麻婆豆腐」・「白果鶏丁」・「蛋花湯」の３品を作りました。入学してから７か月が過ぎ、一歩一歩ですが着実に調理の基礎技術が向上しているようです。渋川先生からはプロの料理人としての厳しさも教えていただき、みんな真剣な表情で本格的な中国料理に取り組んでいました。これからもより一層目的意識を高めながら、いろいろな料理に挑戦して下さい。

　麻婆豆腐

　白果鶏丁

　蛋花湯

１１月１６日（木）・１７日（金）、３年生を対象に紅茶専門店ハ－ヴェストのオ－ナ－松川孝規 氏を講師にお迎えして、紅茶セミナ－を開催しました。松川先生から紅茶のグレ－ド、おいしい紅茶の入れ方（お湯の量・茶葉の量・水の特徴とお湯の沸かし方・蒸らし時間）などの専門的な知識・技術などをわかりやすく実演しながら教えていただきました。その後、先生のアドバイスを受けながらおいしい紅茶の入れ方に挑戦。食の知識・教養を高めるとともに、充実した楽しい時間を過ごしました。

製菓衛生師科３年の佐藤夏海さんが「税に関する高校生の作文」（国税庁募集）で函館税務署長賞を受賞し、１１月１６日（木）に函館税務署長の荒川公宏 様にご来校いただき、本校会議室にて表彰式が行われました。佐藤さんは「８％に込められた想い」と題した作文の中で、自分たちが納めている税金は日本国内だけでなく、世界中の人々のためにも使われているという観点から税金に対する佐藤さんの想い、税金の意義などについて述べています。この機会を通じて税に対する関心が一層深まったことと思います。佐藤さん、受賞おめでとうございます。

１１月１０日（金）、函館人権擁護委員連合会の安藤眞理 氏を講師にお招きして、人権教室を開催しました。テ－マは「デ－トＤＶ」で、安藤氏より人権とは、デ－トＤＶとは、デ－トＤＶの種類、人と人とのよりよい関係構築などをわかりやすくお話ししていただきました。また、ＤＶＤ視聴やロ－ルプレイを通じてより実践的にも学びました。生徒達はお互いの人権を尊重することの大切さを再認識することができ、とても貴重な講座でした。

１１月９日（木）、校内で調理科３年生が制作した「いかめし」と「スイ－トポテト」のプチ販売会を行いました。いずれも生徒達が通常授業（実習）で制作したもので、種類・個数は少なかったですが、日ごろの授業の成果の一端をぜひ地域の皆様にもお届けしたいと思い企画しました。気温がやや低めで寒い日でしたが、オ－プン前には長い列もでき、多くの皆様に購入していただき大変盛況でした。おかげさまで２種類とも短い時間で完売し、生徒達も大変喜んでいました。来年度またこのような販売会を行いたいと思いますので、ぜひお越し下さい。ご購入本当にありがとうございました。

１０月２０日（金）、製菓衛生師科３年生制作によるハロウィンスイ－ツコンテストが開催されました。ハロウィンのコンテストは今回が初めての企画であり、かぼちゃやおばけなどをモチ－フにした作品が並びました。審査はケ－キやお菓子の技術だけでなくテ－ブルコ－ディネ－トなども対象になっており、コンテスト会場はハロウィンの雰囲気であふれていました。下級生達は「かわいい」・「きれい」・「すご－い」などと言いながら審査・投票をしていました。

調理科３年生の千葉美晴さんと同科２年生の高井未来さんの二人が、北海道牛乳普及協会・ホクレン農業協同組合連合会主催の「第３８回牛乳・乳製品利用料理コンク－ル」のレシピ審査（２６８作品応募）を通過し、１０人が出場する実演審査会（１０月３０日・札幌市開催）の出場者に選ばれました。上記のコンテストは北海道在住の高校生以上を対象とし、北海道の牛乳や乳製品を利用したアイディア料理を競います。二人とも本校料理研究部に所属しており、活動の一つとして取り組んでいました。千葉さんは「悔いのないよう全力で頑張りたい」力強く語り、放課後や自宅でも練習に励んでいます。千葉さん、平常心で練習の成果を発揮できるよう応援しています。頑張って下さい。（高井さんは修学旅行の日程と重なったため出場は断念しました。）

１０月１７日（火）、調理科２年生対象にＭＬＡ（豪州食肉家畜生産者事業団）の協賛で『オ－ジ－ビ－フクッキングセミナ－』を開催しました。講師にはＭＬＡフ－ドサ－ビスシニアマネ－ジャ－　中山剛伸  氏、元スエヒロ商事株式会社社長　上嶋　棟一郎  氏 、元同社総料理長　鳥居昭三  氏の３名をお迎えし、前半はオ－ジ－ビ－フの流通、育て方の違い、食品衛生管理、消費者嗜好の変化等についての座学、後半は実習を行いました。実習では、生徒達は各自ステ－キの焼き加減を調整しながら香ばしく焼き上げていました。

前半　セミナ－１　座学

後半　セミナ－２　実習

ステ－キの完成です。

１０月７日（土）・１４日（土）、中学３年生を対象に第２回・３回の体験入学が開催されました。９月９日に開催した第１回に引き続き、函館市内や管内のたくさんの生徒・保護者の方が参加して下さいました。中学生達は実習室で本校の３年生と一緒にピッツァ作りに挑戦した他、校内見学や本校の特色教育・資格取得・行事等の説明に耳を傾けていました。１４日で今年度の体験入学全日程が終了しました。生徒・保護者の皆様、また各中学校の皆様、ありがとうございました。体験入学に参加された皆さんの今後の進路選択の参考となることを祈念します。

１０月５日（木）、製菓衛生師科３年生を対象に本校のカフェラウンジでＪＣＱＡコ－ヒ－検定１級の資格を持つ、美鈴商事函館営業部課長代理の坂口隆年氏を講師にお迎えし、コ－ヒ－セミナ－を開催しました。

コ－ヒ―の専門的な知識の他、アラビカ種とカネフォラ種をそれぞれ抽出し両方を試飲して、その違いを味わったり、実技ではハンドドリップなどを学びました。最後はケ－キと一緒に各自で抽出したコ－ヒ－（ウインナ－コ－ヒ－）を飲みながら楽しいひと時を過ごしました。