６月２５日（月）、調理科３年生対象にICIF（イタリア共和国ピエモンテ州政府認定の外国人のためイタリア料理研修校）のジーノ・ミナカピッリ調理技術講師をお迎えし、イタリア料理講習会を開催しました。指導していただいた料理は「若鶏のソテー  揚げたナス添え」・「スパゲティ  カルボナーラ  モンフェリーナ風」・「パスティエラ  ナポレタ－ナ」の３品で、生徒達は交流を深めながら本物のイタリア料理を直接学び、食文化のほか調理技術・知識をより向上させることができました。

「若鶏のソテー  揚げたナス添え」

「スパゲティ  カルボナーラ  モンフェリーナ風」

「パスティエラ  ナポレタ－ナ」

６月２２日（金）、函館中央警察署生活安全課少年係長の川中涼介 警部補を講師としてお迎えし、薬物乱用防止教室を開催しました。毎年、学校健康安全教育の一環として、周知徹底及び適切な行動選択と意志決定ができる力を身に付けることを目的に行っています。川中警部補はパワ―ポイントを使い、薬物乱用による心身への影響、依存症、疾病との関連、社会への影響など、その危険性を具体的に質問等を交えながら講話して下さいました。

６月１４日（木）・２１日（木）、調理科３年生による特別集団調理実習が行われました。１４日は和風ランチ、２１日は洋風ランチを作りました。安価でボリュ－ムたっぷりのランチは毎回、職員・生徒達に大好評です。３年生は朝から大忙しでしたが、皆がおいしそうに食事している様子を見て、とてもうれしそうでした。

６月１３日（水）～１５日（金）の３日間、製菓衛生師科３年生が函館市内の洋菓子店、和菓子店、ベ－カリ－ショップで校外施設実習を行いました。プロの現場で直接学んだ学習は社会人としての厳しさはもちろんのこと、パティシエを目指している生徒達にとっては、職業意識も高まり貴重な体験を得ることができました。実習記録ノ－トには「衛生面がしっかりしていて素晴らしかった。」、「パティシエの皆さんのお菓子作りへの情熱が伝わってきた。」、「自分もたくさんの人を笑顔にできるような素敵なパティシエになりたいという思いが強くなった。」などの感想が記載されていました。皆さん、３日間の校外施設実習で得た体験や感じた気持ちを今後に活かし、それぞれの進路実現に向けて頑張って下さい。

６月１日（金）、製菓衛生師科３年生が製作した「バナナケ－キ」（くるみ入り）・「ガレット・サレ」・「ショコラブラウニ－」、調理科３年生が製作した「ピザ」（直径約２７ｃｍ）を校内で販売しました。生徒達が通常授業（実習）で製作したもので、種類、個数は少なかったですが、日ごろの授業の成果の一端をぜひ地域の皆様にもお届けしたいと思い販売会を開催しました。お忙しい中、多くの皆様に購入していただきありがとうございました。生徒達も大変喜んでいました。またこのような販売会を行う予定ですので、ぜひお越しください。今後もよろしくお願い致します。

５月２９日（火）、調理科２年生対象にエコ－ル 辻 東京 西洋料理教授 片山 耕一郎  氏を講師にお招きし、フランス料理特別講習会を開催しました。「フランス料理の入門」をテ－マに、指導していただいたメニュ―は２品で、片山先生の卓越した技術に目を見張るとともに、プロの調理人としての厳しさや心構え等についてもユ－モアを交えながらお話してくださいました。生徒達は先生からアドバイスを受けながら料理を完成させ、本格的なフランス料理とデザ－トをおいしそうに試食していました。

魚のポワレ じゃがいものうろこ仕立て

ガト－・ショコラ・モワル－　バニラ風味のアイスクリ－ム添え

５月１８日（金）、３年生を対象に函館公共職業安定所学卒ジョブサポ－タ－の柿崎 清美  氏を講師としてお迎えし、職業講話を開催しました。「就職活動に向けて・・・」をテーマに就職活動のスケジュ－ル、何のために働くの？、早期離職を防ぐためには、仕事探しのポイント、企業が求める人材とは？など、生徒達に問いかけながらとてもとても分かりやすく、具体的に講話していただきました。今後の進路（職業）選択の一助となる大変貴重で有意義な時間でした。

５月１５日（火）、調理科２年生を対象に株式会社堺石藤  元代表取締役社長の石谷六郎 氏を講師にお迎えし、包丁研ぎ講習会を開催しました。石谷先生から包丁の手入れ、さびの取り方、研ぎ方の基本をとてもわかりやすく講義・実演していただいた後、１年次から使用している数種類の自分の包丁研ぎに挑戦しました。最初は思い通りに刃先にカエリが出なく苦労している人もいましたが、先生の指導のおかかげで研ぎあげることができました。今度はぜひ家の包丁研ぎにも挑戦してください。

５月１１日（金）、函館中央警察署生活安全課少年係長 福島啓太警部補を講師としてお迎えし、スマホ安全教室を開催しました。スマホを安全に正しく使うためのルールやマナー、自分に起こり得る身近なトラブル、個人情報を安易にインターネット上にアップロ－ドする危険性など、映像を交えて具体的にとても分かりやすくお話して下さいました。

５月１０日（木）、調理科３年生が本校日本料理特別講師東谷先生より、剥き物の基本であり、すべての包丁使いの基本にもなる「かつら剥き」の指導を受けた後、「イカ刺し」と「煮つけ」の２品に挑戦しました。今回の実習は基礎技術の向上を目的として行いまいしたが、集中して数をこなし、手に覚えさせることが、「かつら剥き」の上達であることを再認識しました。