４月２０日（木）、調理科３年生が本校日本料理特別講師白戸先生の指導を受け、鯵を三枚におろし、「たたき」・「蒲焼き」に挑戦しました。生徒達はプロの卓越した技術に目を見張り、苦労しながら先生の熱心な指導のおかげで無事メニュ－を完成することができました。

令和５年４月７日（金）、入学式が行われました。新入生の皆さん、保護者の皆様、ご入学おめでとうございます。一日一日を大切に夢の実現に向かって、楽しく悔いのない高校生活を過ごされることを願っています。

１月２４日（火）、調理科２年生が本校蕎麦特別講師の木村先生から蕎麦作りを学びました。先生から蕎麦作りの工程（練り、延し、切り、茹で）等をわかりやすく実演していただいた後、生徒達は各グル－プに分かれて、今日のメニュ－である「鴨せいろ」に挑戦しました。これからも様々な分野、料理に積極的に挑戦し、調理師免許取得に向けてスキルアップを図ってください。

１２月２３日（金）、製菓衛生師科２年生製作によるスイ－ツコンテストが開催されました。各グル－プごとでテーマを設けて創造性豊かなスイ－ツをテ－ブルコ－ディネ－トしながら披露しました。どのグル－プも素晴らしい作品で、審査した職員、生徒も投票に戸惑っているようであり、２年生のアレンジ力や技術の向上を実感したコンテストでした。

１２月１４日（水）製菓衛生師科３年生製作によるクリスマスケーキコンテストが開催されました。今年も創意工夫した個性豊かなオリジナルのクリスマスケ－キを一人１ホ－ルを作り、日頃の学習成果を発表しました。このコンテストは職員・生徒が審査・投票し、結果は即日発表されました。

１２月８日（木）・９日（金）、調理科３年生製作によるクリスマスパ－ティ－料理コンテストが開催されました。毎年、調理科３年生が楽しみにしている恒例行事の一つです。今年も各グル－プごとでクリスマスをイメ－ジしたレシピ、メニュ－、テ－ブルコ－ディネ－トなどを考え、３年間で習得した技術を活かし、役割分担しながら製作した、彩り豊かなオリジナルのパーティ－料理を披露しました。審査は職員と生徒が行います。

１２月９日（金）、生徒会役員が函館市内の４施設にクリスマスケ－キを届けました。ケ－キを制作した製菓衛生師科の２年生は日頃の学習成果を発揮して、直径１８センチのホ－ルケ－キ６５個を手際よく仕上げました。このボランティア活動は今年で５７回目になりますが、訪問先のはこだて療育・自立支援センタ－では子ども達のうれしそうな表情に、生徒会役員は「これからもずっとこのボランティア活動を継続していきたい。そして地域の方にいろいろなスタイルで、自分たちが作ったスイ－ツや料理を届けたい」と話していました。最後に、センタ－の子ども達からサプライズプレゼントをいただきました。どうもありがとうございました。

１１月２４日（木）、２５日（金）、３年生を対象に紅茶専門店ハ－ヴェストのオ－ナ－松川孝規 氏を講師にお迎えして、紅茶セミナ－を開催しました。松川先生から茶葉のグレ－ド、おいしい紅茶の入れ方（お湯の量、茶葉の量、水の特徴とお湯の沸かし方、蒸らし時間など）の専門的知識を実演しながらを教えていただきました。生徒達は先生のアドバイスを受けながら紅茶の入れ方を実践。食の知識・教養を高めるとともに、充実した楽しい時間を過ごしました。

製菓衛生師科３年生１１人が、令和４年度製菓衛生師試験に合格しました。おめでとうございます。従来は卒業後に受験していましたが、２年次修了時に受験資格を取得し、３年次在学中に受験できるようになってから、今年度で３回目の受験になります。合格した東 華鈴さんと木村 流星さんは「ちょっと心配だったけど合格できてほっとした」、「うれしかった」などと、お互いに喜び合っていました。生徒の皆さん、これからも様々な目標を掲げ、夢の実現に向かって頑張ってください。本校では今後も製菓衛生師資格取得に向けたサポ－ト体制等を充実させていきたいと思います。

１１月１８日（金）・２１日（月）、調理科１年生が本校日本料理特別講師 白戸先生の指導を受け、「イカ刺し」と「イカ生姜焼き」に挑戦しました。１年生はプロの卓越した技術に目を見張り、苦労しながら先生の熱心な指導のおかげで無事完成することができました。