１１月７日（木）、（有）ペルレガーロジャポン代表取締役　奈良　嘉克　氏を講師にお迎えして、調理科の３年生が本格的なイタリア料理に挑戦しました。生徒たちは先生の卓越したイタリア料理の技術・知識、そして本場イタリアでのお話などを、テンポ良く直接わかりやすく学びことができました。調理師を目指している生徒達にとってはとても貴重な時間となりました。あと数カ月調理師資格を目指して、調理の基本の確立と技術を磨いて頑張ってください。

本校の料理部員が市立函館高、函館水産高の生徒一緒に、１１月３日（日）～４日（月・振休）の２日間、無印良品シエスタハコダテ１階で『ソユ－ズはこだて焼きピロシキの会」とのコラボで、生徒が考案したレシピを元に、加盟するパン店に製作してもらい各校の生徒たちが、ピロシキの会の方と一緒に販売しました。地域の皆様からはたくさんの温かい励ましのお声をいただき、そしてたくさんの商品をご購入いただき本当にありがとうございました。生徒たちは完売後には充実感、達成感を得ることができとても喜んでいました。本校生徒も実習で製作する学習だけでなく、接客・販売の難しさと楽しさも経験できとても勉強になりました。本校ではこれからもいろいろなイベントに参加する予定です。皆様のお越しをお待ちしております。

１１月１（金）、今年も学習成果の一端を地域の皆様に知ってもらうとともに、感謝の気持ちを伝えたいと思い、校内でスイ－ツを販売しました。今回の販売品は「スイ－トポテト」（調理科３年生製作）、「マドレ－ヌ」（製菓衛生師科１年生製作）、「ミニアップルパイ」（製菓衛生師科２年生製作）、「ガト－ショコラ」（製菓衛生師科３年生製作）の４種類です。生徒達が授業（実習）で製作したスイ－ツで、お陰様で地域の皆様にたくさん購入していただきありがとうございました。生徒達も大変喜んでいました。また来年も販売会を企画しますので、ぜひお越しください。お待ちしております。

１０月１７日（木）、調理科３年生対象に出前授業「ブリとホタテ料理の特別講習会」を開催しました。主催団体は渡島地区漁協青年部連絡協議会で、同会副会長の村上佑允 氏、同じく同会前会長の丹羽史昌 氏を講師としてお迎えし、ブリのさばき方やホタテ貝のむき方を実演しながら指導していただきました。講習会では約８キロのブリのさばきには、丹羽氏の指導のもと生徒２人、ホタテ貝のむき方などにも村上氏指導のもと生徒２人が挑戦しました。その後、さばいたブリはミラノ風カツレツにして、その上に粉チ－ズをかけ、その下には粒マスタ－ドのクリ－ムソ－スをしきました。ホタテはゆで玉子とともにマヨネ－ズをかけサラダに調理しました。出来上がった２品は、漁協協議会の方たちと一緒に楽しく食事をしました。

９月７日（土）・１４日（土）、２日間の日程で中学３年生を対象に体験入学を開催しました。今年も函館市内の他、道外を含め、管内外の生徒・保護者の方がたくさん参加してくださいました。開会式終了後、中学生達は実習室で本校の２・３年生と一緒にピッツァ作りに挑戦した他、校内見学や本校の特色教育・資格取得・行事等の説明に耳を傾けていました。中学生・保護者の皆様、また各中学校の皆様、ありがとうございました。体験入学に参加された中学生の皆さんの今後の進路選択の参考となることを願っています。

９月１０日（火）・１１日（水）、調理科２年生による『道南旬の味覚 お弁当コンク－ル』が行われました。各班で地産地消に取り組み、道南を中心とした北海道産等の食材を使用したお弁当を製作しました。今年も事前に作成したレシピをもとに、テ－ブルには秋の味覚や趣向を凝らした具材を使用した、彩り豊かなお弁当ができあがりました。調理科の１年生と教職員が審査・投票して、クラスごとに順位を決めます。

７月２０日（土）、清尚祭が開催されました。今年も生徒とその家族のみでの開催でしたが、生徒たちの日頃の学習成果を発表することもでき、みんなとても楽しく過ごすことができました。当日は、調理科３年のランチ、製菓衛生師科１・２年のスイ－ツ販売、各クラスの模擬店、部活動展示など大盛況でした。皆様、ありがとうございました。

７月１１日（木）、製菓衛生師科３年生対象に、美鈴商事株式会社 営業部長の高橋一美 氏（Ｊ.Ｃ.Ｑ.Ａ. 認定 コ－ヒ－インストラクタ－１級）を講師にお迎えし、カフェ学習の一端としてコ－ヒ―セミナ―（コーヒ－インストラクタ－３級検定講習会）を開催しました。３級はコ―ヒ―の大切な基礎をしっかりと学べる検定で、入門編的なコーヒーの正しい知識を習得した人が認定される資格です。専用のカフェ実習室（カフェラウンジ）でコーヒーの生産、栽培条件、抽出の構造、コーヒーの成分、保存方法など所定のカリキュラムを受講し、修了後は高橋氏より生徒一人ひとりに認定証が手渡されました。

６月２９日（土）、ＪＲ新函館北斗駅前特設会場で開催された「グルメだよ！全員集合 in 北斗2024」に出店しました。今回は製菓衛生師科２年生が製作した“トマトマ入りマドレ－ヌ”（北斗市産トマト・ふっくりんこの米粉使用）、“米粉入りブラウニ―”（北斗市産ふっくりんこの米粉使用）、調理科３年生が製作した“野菜とチ－ズの塩味ケ－キ”（ケーキ・サレ ）（北斗市産トマト・ホウレンソウの野菜使用）を販売しました。当日は好天に恵まれ多くの皆様に購入していただき、完売することができました。また、特設ステ－ジでは生徒会の役員達が本校の紹介もさせていただきました。皆様、ありがとうございました。これからもご支援よろしくお願いいたします。

６月２８日（金）、函館中央警察署生活安全課少年係の藤川歩翔 氏を講師としてお迎えし、薬物乱用防止教室を開催しました。毎年、学校健康安全教育の一環として、周知徹底及び適切な行動選択と意志決定ができる力を身に付けることを目的に行っています。藤川氏はＤＶＤやパワ―ポイントを使い、薬物乱用による心身への影響、依存症、疾病との関連、社会への影響など、その危険性を具体的に話してくださいました。