９月１４日（火）、調理科の２年生が調理実習の授業で、本校実習担当の北野先生指導のもと、サ－モンポジャルスキ－、鶏のガ－リックス－プ、カタラ－ニャ風クレ－ムブリュレを作りました。２年次は実習時間も増え、いろいろなメニュ－に挑戦しています。

９月１４日（火）、製菓衛生師科の１年生が、製菓実習の授業でクレープを製作しました。今日の講師は、ザ・ランド・オブ・ドリーミングのオ－ナ－ 輪島美哉子先生です。実習の回数も増え、生徒達は先生の指導のもと、楽しそうにクレ－プ製作に取り組んでいました。

１２月１８日（金）、地域の食材を活かしたオリジナルレシピの開発や販売活動など、食に関わる地域交流に取り込む食育活動が評価され、渡島管内では初めて北海道食育推進優良活動表彰を受賞しました。同日、札幌で授賞式が開催される予定でしたが、新型コロナウイルス感染症拡大防止のため中止になり、２２日（火）本校で表彰式が行われ、渡島総合振興局の近藤産業振興部長から土家校長に表彰状が贈られました。本校では今後も、企業と連携を図り、地場産品を活かした商品開発や販売等を通じて、地域に根ざした食育活動を推進していきます。

製菓衛生師科３年生１７人が、国家資格の製菓衛生師試験に合格しました。おめでとうございます。従来は卒業後に受験していましたが、平成３０年度入学生からはカリキュラムを見直し、２年次修了時に受験資格を得て、３年次在学中に受験できるようにしました。令和２年度の今回が変更後初めての受験になります。今後も生徒皆さんの製菓衛生師資格取得に向けたサポ－ト体制とともに、卒業後には学んだ技術等も活かせるような取り組みを継続していきたいと思います。

９月１５日（火）・１６日（水）、調理科２年生の『道南旬の味覚お弁当コンク－ル』が行われました。コンク－ルは各班ごとにテーマを決め、地産地消の取り組みとして、道南を中心とした北海道産の食材５点以上の使用が条件になっています。今年もテ－ブルには各班で趣向を凝らした彩り豊かなお弁当が並びました。調理科の１年生と教職員が審査・投票して、クラスごとに順位を決めます。

２月７日（金）、調理科３年生が本校寿司特別講師佐藤先生の指導を受け、「太巻き寿司」と「握り寿司」に挑戦しました。お寿司を本格的に握るのは初めてでしたが、プロの先生の説明に熱心に耳を傾け実演していただいた後、各々一人前のお寿司を作りました。

１月２８日（火）、調理科２年生が本校蕎麦特別講師の木村先生から蕎麦作りを学びました。先生から蕎麦作りの工程（練り、延し、切り、茹で）等をわかりやすく実演していただいた後、生徒達は各グル－プに分かれて、今日のメニュ－である「鴨せいろ」に挑戦しました。これからも様々な分野、料理に積極的に挑戦し、調理師免許取得に向けてスキルアップを図って下さい。

１２月２０日（金）、製菓衛生師科３年生製作によるスイ－ツコンテストが開催されました。各グル－プごとでテーマを設けて創造性豊かなスイ－ツをテ－ブルコ－ディネ－トしながら披露しました。どのグル－プも素晴らしい作品で、審査した職員、生徒も投票に戸惑っているようであり、３年生の技術の向上を実感したコンテストでした。

第１位　おめでとうございます。

１２月１３日（金）、調理科３年生製作によるクリスマスパ－ティ－料理コンテストが開催されました。毎年、調理科３年生が役割分担しながら力を合わせて製作している楽しい恒例行事の一つです。今年も各グル－プごとにクリスマスをイメ－ジしたレシピをもとに、メニュ－、テ－ブルコ－ディネ－トなどを考え、３年間で習得した技術を生かし、彩り豊かなオリジナルのパーティ－料理を披露しました。職員や下級生達の投票後、食事をしながら楽しいひと時を過ごしました。

第１位　おめでとうございます。

１２月１０日（火）、製菓衛生師科２年生製作によるクリスマスケーキコンテストが開催されました。毎年この時期に製菓技術の向上と日頃の学習成果の発表を目的にグル－プでの製作でなく、創意工夫しながらオリジナルのクリスマスケ－キを一人１ホ－ル製作します。今年もスキルアップしたセンスある素晴らしいケ－キが出来上がりました。職員・生徒が審査・投票し、結果は即日発表されました。

第１位　おめでとうございます！