製菓衛生師科３年生１１人が、令和４年度製菓衛生師試験に合格しました。おめでとうございます。従来は卒業後に受験していましたが、２年次修了時に受験資格を取得し、３年次在学中に受験できるようになってから、今年度で３回目の受験になります。合格した東 華鈴さんと木村 流星さんは「ちょっと心配だったけど合格できてほっとした」、「うれしかった」などと、お互いに喜び合っていました。生徒の皆さん、これからも様々な目標を掲げ、夢の実現に向かって頑張ってください。本校では今後も製菓衛生師資格取得に向けたサポ－ト体制等を充実させていきたいと思います。

１１月１８日（金）・２１日（月）、調理科１年生が本校日本料理特別講師 白戸先生の指導を受け、「イカ刺し」と「イカ生姜焼き」に挑戦しました。１年生はプロの卓越した技術に目を見張り、苦労しながら先生の熱心な指導のおかげで無事完成することができました。

調理科３年生の武井琴音さんが、北海道牛乳普及協会・ホクレン農業協同組合連合会主催の「第４３回牛乳・乳製品利用料理コンク－ル」のレシピ審査（３５３作品応募）を通過し、実演審査会（９名・１０月３１日・札幌市開催）に出場者しました。上記のコンテストは北海道在住の高校生以上を対象とし、北海道の牛乳や乳製品を利用したアイディア料理を競います。武井さんは本校料理部に所属しており、活動の一つとして取り組んでいました。作品名は「松前漬けのチーズとポテトの和風ガレット」で、実演審査会では優秀賞に選ばれました。武井さんよく頑張りました。おめでとうございます。これからもいろいろなことに挑戦してください。

１０月２８日（金）、函館地方気象台 地域防災官　新谷　宏 氏を講師としてお迎えし、防災講座を開催しました。この講座は「災害から命を守る」テ－マに、大雨を例にして、防災に対する理解と関心を深め、自然災害を正しく理解し、的確な判断の下で行動を取れるように、防災教育のより一層の充実を目的に行いました。生徒たちは講師の先生の話に真剣に耳を傾けていました。

１０月２２日（土）、道の駅 なないろ・ななえで「ピザとお菓子の販売会」を開催しました。当日は天候にも恵まれ、お越しいただいた皆様からたくさんの温かい励ましのお言葉をいただき、そしてまた、たくさんの商品をご購入いただき本当にありがとうございました。地産地消をテ－マにアップルケ－キとアップルパイは七飯産のリンゴ、ピザは七飯産の王様シイタケ、道内産の小麦粉を使用しました。当初売れ行きを心配していましたが、おかげさまで全品３０分足らずで完売することができ、生徒達は充実感・達成感に溢れ、とても喜んでいました。普段の実習では学ぶことができない、接客・販売の難しさと楽しさも経験でき、とても勉強になりました。
また、今回ご支援くださいました七飯町振興公社 道の駅なないろ・ななえ様には感謝申し上げます。本当にありがとうございました。

道の駅 なないろ・ななえでピザとお菓子の販売会を開催します。販売品は生徒が製作した七飯町の食材を使用したコラボ商品です。ぜひ皆様のお越しをお待ちしております。

[販売日時]　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０月２２日（土）　１０：３０～１４：３０　

[販売品]　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇七飯産王様シイタケと小海老のピザビアンカ（七飯産の王様シイタケ使用）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・　　　　

◇アップルパイ（七飯産のリンゴ使用）

◇アップルケ－キ（七飯産のリンゴ使用）

＜いずれも数量限定で、なくなり次第終了になります。＞

[販売場所]　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　道の駅 なないろ・ななえ　

１０月２７日（火）・２８日（水）、調理科２年生による『道南旬の味覚 お弁当コンク－ル』が行われました。各班で地産地消に取り組み、道南を中心とした北海道産等の食材を使用したお弁当を製作しました。今年も事前に作成したレシピをもとに、テ－ブルには秋の味覚や趣向を凝らした具材を使用した、彩り豊かなお弁当が並びました。調理科の１年生と教職員が審査・投票して、クラスごとに順位を決めます。

９月１０日（土）・２３日（金・祝）、中学３年生を対象に体験入学を開催しました。今年度も新型コロナウイルス感染症拡大予防対策を講じての開催となりましたが、函館市内の他、管内外の生徒・保護者の方がたくさん参加してくださいました。中学生達は受け付け後、各コ－スに分かれ、実習室で少し緊張しながらも楽しそうに２種類のクッキ－作りに挑戦しました。その後、本校の特色教育・資格取得・行事等の説明に耳を傾けていました。体験入学に参加された皆さんの今後の進路選択の参考となることを願っています。中学生の皆さん、引率の保護者の皆様ありがとうございました。

８月３０日（火）、製菓衛生師科の１年生が、製菓実習の授業で「りんごのくるくるショ－トケ－キとム－ス」を製作しました。最初にりんごのコンポ－トを作り、余ったシロップにカルバドスを加えてム－スを仕上げました。次にスポンジではなくロ－ル生地でショ－トケ－キを作りました。生地を巻く回数によって大きくも小さくも作れるので楽しく作ることができました。

７月２６日（火）、製菓衛生師科の１年生が、製菓実習の授業でガト－ クラシックを製作しました。本日の講師は、洋菓子店「バイゲツ」のオ－ナ－中澤先生です。ガト－ クラシックはココア５８％のチョコレートをふんだんに使用したケ－キです。薄力粉の配合を少なくすることで、チョコレートを最大限に感じられます。製作した生徒の一人は「メレンゲを立てることが大変でした。中澤先生のテンパリングがすごく、いつか先生と同じように作れるようになりたい」と話していました。これからも向上心を持って知識・技術を学び、いろいろな作品に挑戦してください。