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イタリア料理講習会

９月１２日（月）、調理科３年生対象に、イタリア在住のICIF（イチフ）（イタリア共和国ピエモンテ州政府認定外国人のためのイタリア料理研修校）のアレッサンドロ・ジャニェティチ調理技術講師をお迎えし、イタリア料理講習会を開催しました。

先生は大変気さくな方であり、生徒達は楽しく交流を深めながら、本場のイタリア料理を直接学び、調理技術・知識をより向上させることができ、とても充実した一日となりました。

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【ヤリイカの詰め物ＥＸＶオリ－ブ・オイルにトマトの風味アサリの旨みを加えたソ－ス添え】

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【ペンネアッラノルマ】

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【ブカティ－ニアマトリチャ－ナ】

９月１０日（土）、本校調理科中国料理担当特別講師で、大和リゾート株式会社鹿部ロイヤルホテルの渋川文男元総料理長をお迎えし、ＰＴＡ研修会（中国料理実習）を開催しました。

保護者の方々と本校の教職員が交流を深めながら和やかに行われました。

メニューは「松菌炒三片」（松茸とイカ、ホタテ、ホッキ貝の炒め」、「蠔油牛柳丁」（牛ひれ肉のサイの目切りオイスターソース炒め）、「乾焼蝦仁」（小海老のチリソース煮）の三品。

保護者の方々も生徒たちと同じように、プロの調理人による本格的な中国料理実習を体験され、とても有意義なひと時となりました。

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９月５日（月）、調理科１年生が本校日本料理特別講師東谷先生の指導を受け、イカの「刺身飾り盛り」と「真砂和え」に挑戦しました。

普段からなじみ深い地元食材のイカとはいえ、この春入学したばかりの1年生にとって、プロならではの本格的な調理方法と盛りつけは目を見張ることばかり。

先生の熱心な指導のおかげで完成を果たし、充実感たっぷりの実習となりました。

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イカの刺身飾り盛り

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イカの真砂和え

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