１０月１７日（火）、調理科２年生対象にＭＬＡ（豪州食肉家畜生産者事業団）の協賛で『オ－ジ－ビ－フクッキングセミナ－』を開催しました。講師にはＭＬＡフ－ドサ－ビスシニアマネ－ジャ－　中山剛伸  氏、元スエヒロ商事株式会社社長　上嶋　棟一郎  氏 、元同社総料理長　鳥居昭三  氏の３名をお迎えし、前半はオ－ジ－ビ－フの流通、育て方の違い、食品衛生管理、消費者嗜好の変化等についての座学、後半は実習を行いました。実習では、生徒達は各自ステ－キの焼き加減を調整しながら香ばしく焼き上げていました。

前半　セミナ－１　座学

後半　セミナ－２　実習

ステ－キの完成です。

１０月７日（土）・１４日（土）、中学３年生を対象に第２回・３回の体験入学が開催されました。９月９日に開催した第１回に引き続き、函館市内や管内のたくさんの生徒・保護者の方が参加して下さいました。中学生達は実習室で本校の３年生と一緒にピッツァ作りに挑戦した他、校内見学や本校の特色教育・資格取得・行事等の説明に耳を傾けていました。１４日で今年度の体験入学全日程が終了しました。生徒・保護者の皆様、また各中学校の皆様、ありがとうございました。体験入学に参加された皆さんの今後の進路選択の参考となることを祈念します。

１０月５日（木）、製菓衛生師科３年生を対象に本校のカフェラウンジでＪＣＱＡコ－ヒ－検定１級の資格を持つ、美鈴商事函館営業部課長代理の坂口隆年氏を講師にお迎えし、コ－ヒ－セミナ－を開催しました。

コ－ヒ―の専門的な知識の他、アラビカ種とカネフォラ種をそれぞれ抽出し両方を試飲して、その違いを味わったり、実技ではハンドドリップなどを学びました。最後はケ－キと一緒に各自で抽出したコ－ヒ－（ウインナ－コ－ヒ－）を飲みながら楽しいひと時を過ごしました。

１０月２日（月）、調理科１年生が本校日本料理特別講師東谷先生より、魚のおろし方を指導していただき、「ホイル焼き」と「照り焼き」に挑戦しました。プロの卓越した技術に目を見張りながら真剣に取り組んでいました。調理師取得を目指して頑張って下さい。

９月２６日（火）・２７日（水）、調理科２年生によるキャラクタ－お弁当（キャラ弁）コンク－ルが行われました。今年は指定された５品目の献立で、各グル－プで必須の季節の地元道南食材（６種類）を使用したキャラ弁を制作しました。各グル－プとも趣向を凝らした可愛らしいキャラ弁が出来上がりました。調理科の１、３年生と教職員が審査・投票して、クラスごとに順位を決めます。各クラスの第１位のグル－プには、前期の終業式で校長先生から賞状が手渡されました。

キャラ弁制作中

キャラ弁制作中

審査の様子

９月２５日（月）、函館中央警察署等のご協力のもと、生徒会役員が学校付近の市道で製菓衛生師科３年生が制作したクッキ－を通行のドライバ－の方に手渡しながら、交通安全を呼びかけました。（クッキ－の袋には生徒から公募した交通安全標語のシ－ルを添付しています。）この活動は毎年、秋の全国交通安全運動の期間に行っています。

クッキ－を手渡しながら交通安全の呼びかけ

全員敬礼ポ－ズで記念写真撮影　

９月２５日（月）、調理科１年生が、校外学習で渡島総合振興局主催の「渡島水産塾」に参加しました。前半は、株式会社布目でイカの塩辛製造や衛生管理等、また、函館市国際水産・海洋総合研究センタ－では函館の水産・海洋等について、それぞれＤＶＤ視聴や施設を見学をしながら学びました。後半は、函館手造りいか工房「イカべい」さんで、いか飯といかの塩辛製造を体験をしました。生徒達は楽しく、そして通常と異なった環境の中で、函館の水産業等について学ぶことができ、大変有意義な校外学習となりました。どうもありがとうございました。

いか飯作りに挑戦

いか飯の出来上がり

塩辛作りに挑戦

塩辛の出来上がり

（冷蔵庫に保管後１日１回かき混ぜて、

２・３日後においしく食べることができます。）

９月２０日（水）・２１日（木）、調理科３年生による特別集団調理（ランチ）実習が行われました。毎回、安価でボリュ－ムたっぷりのランチは、職員・生徒達に大好評で、みんな「おいしい」と言いながら楽しそうに食事をしていました。３年生は昼食時間の完成に合わせ、手際よく製作していました。さすが３年生ですね。

ランチの様子

９月９日（土）、中学３年生を対象に第１回体験入学を開催しました。当日は函館市内、渡島・檜山管内からたくさんの生徒・保護者が参加して下さいました。開会式後、中学生達は２コ－スに分かれ２つの実習室で、本校の３年生と一緒に緊張しながらも楽しそうにピッツァ作りに挑戦しました。本校の体験入学は実習の他、校内見学や特色教育・学科紹介・資格取得・行事などの説明もあり、中学生達は真剣に耳を傾けていました。体験入学に参加した皆さんの今後の進路選択の参考になることを願っています。また、１０月７日（土）は第２回、１０月１４日（土）は第３回の体験入学を予定しています。ぜひ気楽にご参加下さい。本校職員・生徒一同楽しみにお待ちしております。

『第１０回貝印スイ－ツ甲子園東日本大会』（８月・東京にて開催）に製菓衛生師科３年生の阿部七海さん、飴谷涼帆さん、居城優香さんの３人がチ－ム「どさんこGIRL」で出場しました。今年は全国から４４３チ－ムの応募があり、東西を２ブロックに分け、書類審査を通過した１２チ－ムが各東西の大会に代表として参加することができます。今年指定されたテ－マは「クリスマスケ－キ」です。３人が考案した作品は、ピスタチオのダックワ－ズ生地の間にホワイトチョコのム－スとチェリーを挟んだケ－キの土台に、ココアを混ぜた生クリ－ムでコ－ティングし、赤いチョコレ－ト菓子の大きなリボンを飾りクリスマスカラ－をアピ－ルしています。残念ながら９月に開催される４チ－ムによる決勝大会には進むことができませんでしたが、３人は全国の大会で練習の成果を発揮し、とても貴重な良い経験を得ることができました。これからも様々なことに挑戦して下さい。東日本大会出場おめでとう！

大会前の練習（清尚学院高校内）

大会当日（東京・作品完成後）

大会当日（東京・審査終了後／記念写真）