１１月３０日（金）、本校調理部が七飯町の道の駅なないろ・ななえで「いももちや」を経営している「株式会社 のこたべ」との新商品開発プロジェクトをスタ－トさせました。この日は最初に本校で「のこたべ」の森マネージャーから同社の今回のコンセプトでもある「－食育－地域の伝統食を次世代につなぐ」をプレゼンしていただいた後、「いももちや」の中心的な厨房スタッフである近江谷君子さん（きみこおばあちゃん ８６歳）のいももち教室を開催し、前半はいももちの作り方を学びながら３種類を試食し、後半はきみこおばあちゃを囲んで体験談なども聞き、食の大切さも学びました。今後はまず、道南の食材を使ったオリジナルのいももち商品のレシピ考案、商品化、販売実習というスタイルで活動する予定です。販売日が決まりましたらお知らせします。よろしくお願いいたします。

１１月３０日（金）、３年生を対象に財務省  北海道財務局函館財務事務所総務課企画係長の中田さよ  氏を講師としてお迎えし、租税教室を開催しました。税金とは？、高校生にとって身近な内容である所得税や消費税の特徴、公平な税制、そして社会に出たら（～色々なお金の話）等をわかりやすくお話ししてくださりました。日本の将来にかかわる世代として税等を考えさせてくれる貴重な時間でした。

１１月１５日（木）・１６日（金）、３年生を対象に紅茶専門店ハ－ヴェストのオ－ナ－松川孝規氏を講師にお迎えして、紅茶セミナ－を開催しました。松川先生から紅茶のグレ－ド、おいしい紅茶の入れ方（お湯の量、茶葉の量、水の特徴とお湯の沸かし方、ジャンピングなど）を実演しながらを教えていただきました。その後先生のアドバイス通りに実践。紅茶の専門的知識を学び、食に関する領域を広げることができました。

１１月１２日（月）・１６日（金）、調理科１年生が本校中国料理特別講師渋川先生の指導を受け、「麻婆豆腐」・「拌菜粉絲」・「蛋花湯」の３品を作りました。先生からはプロの料理人としての厳しさも教えていただき、みんな真剣な表情で本格的な中国料理に取り組んでいました。これからも意欲的に様々な料理に挑戦して、調理師を目指して一歩一歩着実にスキルアップを図って下さい。

１１月１６日（金）、１年生を対象に函館人権擁護委員連合会の安藤眞理 氏を講師にお招きして、人権教室を開催しました。安藤氏より人権とは？、デ－トＤＶって何？、対等な人間関係を築くために・・・などをわかりやすくお話ししていただいた後、ロ－ルプレイを通じてより実践的にも学びました。生徒達はお互いの人権を尊重することの大切さを再認識することができ、とても貴重な講座でした。

１１月９日（金）、今年最後のスイ－ツ販売会を行いました。今回のスイーツは調理科３年生が製作した「スイ－トポテト」と製菓衛生師科３年生が製作した「アップルパイ」です。いずれも生徒達が通常授業（実習）で製作したもので、個数は少なかったですが、日ごろの授業の成果の一端をぜひ地域の皆様にもお届けしたいと思い企画しました。風が強く雨模様の日でしたが、オ－プン前には長い列もでき、多くの皆様に購入していただき大変盛況でした。来年もこのような販売会を行いたいと思いますので、ぜひお越し下さい。ご購入本当にありがとうございました。

１０月２３日（火）、調理科２年生対象にＭＬＡ（豪州食肉家畜生産者事業団）の協賛で『オ－ジ－ビ－フクッキングセミナ－』を開催しました。講師には元スエヒロ商事株式会社社長　上嶋　棟一郎  氏 、元同社総料理長　鳥居昭三  氏の２名をお迎えし、前半の部は上嶋氏によるオ－ジ－ビ－フの安全性、日豪の対比、消費者嗜好の変化、牛肉と健等の講話、後半の部は鳥居氏からステ－キ肉の部位と調理方法・食べ方・切り方、そしてステ－キを美味しく焼くポイント等を実践を交えて指導していただきました。その後、生徒達はステ－キの焼き加減を調整しながら香ばしく焼き上げ、おいしそうに試食していました。

１０月１９日（金）・２２日（月）、調理科１年生が本校日本料理特別講師東谷先生の指導を受け、「烏賊刺身（鳴門造里）」などに挑戦しました。１年生はプロの卓越した技術に目を見張り、苦労しながら先生の熱心な指導のおかげで無事完成することができました。

１０月１８日（木）、３年生製作によるハロウィン料理・スイ－ツコンテストが開催されました。今年のハロウィンコンテストは製菓衛生師科のスイ－ツの他、新たに調理科の料理部門も加わり、各班のテ－ブルにはお化けやかぼちゃなどをモチ－フにした料理とスイ－ツが並び、会場内は賑やかでハロウィンの雰囲気であふれていました。審査した２年生は先輩達の作品を見て「すご－い」などと言いながら審査、投票をしていました。

９月２９日（土）・１０月１３日（土）、中学３年生を対象とした第２回・３回の体験入学が開催され、９月１５日に開催した第１回に引き続き、たくさんの函館市内や管内の生徒・保護者の方の他、管外からも参加して下さいました。中学生達は実習室で本校の３年生と一緒にピッツァ作りに挑戦した他、校内見学や本校の特色教育・資格取得・行事等の説明に耳を傾けていました。１３日で今年度の体験入学全日程が終了しました。生徒・保護者の皆様、また各中学校の皆様、ありがとうございました。体験入学に参加された皆さんの今後の進路選択の参考となることを祈念します。