７月２６日（火）、製菓衛生師科の１年生が、製菓実習の授業でガト－ クラシックを製作しました。本日の講師は、洋菓子店「バイゲツ」のオ－ナ－中澤先生です。ガト－ クラシックはココア５８％のチョコレートをふんだんに使用したケ－キです。薄力粉の配合を少なくすることで、チョコレートを最大限に感じられます。製作した生徒の一人は「メレンゲを立てることが大変でした。中澤先生のテンパリングがすごく、いつか先生と同じように作れるようになりたい」と話していました。これからも向上心を持って知識・技術を学び、いろいろな作品に挑戦してください。