１０月１３日（水）、製菓衛生師科３年生が製菓演習で『ザッハトルテとアイスボックスクッキ－』を作りました。ザッハトルテはオーストラリアのウィーンにあるホテル・ザッハ－の名物菓子であり、チョコレ－トケーキの王様と呼ばれています。全体的に重いケ－キですが、実習では手づくの杏ジャムをチョコレ－トスポンジに塗り、酸味を加えてさっぱりとした口当たりにしました。付け合わせは、パリジャンというバタ－が多めのサクサク感のある口溶けの良い生地を冷やして作ったアイスボックスクッキ－です。ナッぺを担当した宇野さんは「今までの経験活かして、納得できるケーキを作ることができた」と話していました。