５月２９日（火）、調理科２年生対象にエコ－ル 辻 東京 西洋料理教授 片山 耕一郎  氏を講師にお招きし、フランス料理特別講習会を開催しました。「フランス料理の入門」をテ－マに、指導していただいたメニュ―は２品で、片山先生の卓越した技術に目を見張るとともに、プロの調理人としての厳しさや心構え等についてもユ－モアを交えながらお話してくださいました。生徒達は先生からアドバイスを受けながら料理を完成させ、本格的なフランス料理とデザ－トをおいしそうに試食していました。

魚のポワレ じゃがいものうろこ仕立て

ガト－・ショコラ・モワル－　バニラ風味のアイスクリ－ム添え